“İzzet Usta” adıyla hizmet veren İzzet Canözer, Kilis’in en popüler ustalarından biridir. Canözer, 30 yıldır Osmanlı döneminden günümüze uzanan yüzlerce yıllık bir lezzet olan coğrafi işaretli Kilis tavayı ziyaretçileriyle buluştuyor. İzzet Canözer, birçok etkinlikte çokça ödül aldı.
USTASINDAN KİLİS TAVANIN PÜF NOKTASI
30 yıldır Kilis Tava işiyle uğraşan işletme sahibi İzzet Canözer, ‘‘İli gezmeye gelen Taraflı tarafsız Kilis tavayı yerli ve yabancı turistler yemeye geliyor. Kilise özgü klasik yüzyıllardır yapılan herkesin beğendiği koyun etinden hazırlanan tepsinin içine hazırlanan kırmızı ve yeşil biber koyarak baharat olarak tuz, toz biber ve karabiber kullanıyoruz. Tepsinin üzerine domates, biber ve soğanla süsleyerek 300 derecede taş fırından pişirerek tırnaklı ekmek ile servis ediyoruz’’ dedi.
Bir yanıt yazın